Bahan Membuat Udang Goreng Tepung Saus Telur Asin
- 3 ons udang segar.
- 2 butir telur bebek.
- 1 butir telur ayam kampung.
- 1 buah cabe merah besar.
- 1 buah cabe hijau besar.
- 1 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1/4 siung bawang bombay.
- 7 sendok makan tepung bumbu sajiku.
- 2 sendok makan tepung beras.
- 1 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 3 sendok makan air perasan jeruk nipis.
- secukupnya daun kemangi.
Langkah Memasak Udang Goreng Tepung Saus Telur Asin
- Bersihkan udang, lalu taburi dengan garam, merica bubuk dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit (taruh dilemari es juga oke).
- Iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu iris sesuai selera untuk cabe merah besar, cabe hijau besar, bawang bombay dan daun kemangi.
- Bersihkan telur lalu rebus, tunggu sampai airnya mendidih+3menit. Buang air rebusan, ganti dengan air es, agar telur mudah dikupas.
- Kupas ketiga telur rebus tersebut, lalu pisahkan kuning telur dari putih telurnya. Taruh dalam mangkuk, hancurkan kuning telur dengan garpu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit agar tidak terlalu pekat (tapi jangan telalu encer).
- Goreng udang dengan tepung bumbu sajiku dan tepung beras. Goreng hingga berwarna kekuningan, lalu tiriskan.
- Saus Telur Asin: panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan adonan kuning telur, tumis hingga harum. Tambahkan cabe merah besar, cabe hijau besar dan bawang bombay. Tunggu 3 menit, lalu masukkan udang goreng tepung ke dalamnya, aduk hingga rata seluruh bumbu bercampur dalam udang.
- Tambahkan daun kemangi, aduk bentar hingga daun kemangi berubah warna. Matikan kompor, udang goreng tepung saus telur asin siap disajikan...
Get Latest Recipe : HOME