Bahan Membuat Terong Kecap Madu/ Terong Raos
- 1 buah Terong Ungu.
- 3 sdm Tepung Maizena.
- Bahan Lapisan terong :.
- 1 sdm maizena.
- 50 gram tepung bumbu serbaguna (saya pakai merk sajiku).
- 1 batang daun bawang (iris tipis).
- sckp air.
- Bumbu.
- 2 siung bawang putih (cincang).
- 1/4 buah bombay (cincang).
- 1 buah cabai merah keriting (potong²).
- 2 buah cabai rawit merah (potong²).
- 1 sdm sauce tiram (sy pk Lee Kum Kee).
- 2 sdm kecap manis (sy pke Bango).
- 2 sdm Gula pasir.
- 2 sdm madu.
- sckp garam.
- sckp lada bubuk.
- 3 sdm minyak goreng (untuk menumis).
Langkah Memasak Terong Kecap Madu/ Terong Raos
- Potong melintang terong ungu, rendam dalam air yg sudah diberi bbrp tetes cuka (manda td 3 tetes untuk ½L air), supaya terong tdk berubah warna jd coklat..
- Tiriskan beberapa slice terong yg mau digoreng, (Klo perlu di lap dg tisue penyerap minyak). Balurkan tepung maizena hingga rata..
- Buat adonan pencelup : campur semua bahan jadi 1, tambahkan air sedikit demi sedikit hingva adonan menjadi kental seperti adonan untuk goreng mendoan/ pisang..
- Goreng terong dalam minyak panas, hingga kuning kecoklatan. (lapisan jadi kering dan kriuk). Angkat, tiriskan..
- Tumis bawang putih dan bombay hingga harum, masukkan bumbu² yang lain. aduk hingga rata, tunggu hingga kental (gula hampir berkaramel). pastikan gunakan api kecil, krn bs cepet gosong..
- Turunkan dari api, tunggu hingga bumbu dingin, masukkan terong krispy. aduk rata (masuk saat bumbu dingin, supaya terong tetep kress saat disajikan) bisa juga terong masuk sambil terus dipanasi di atas kompor hingga bumbu menempel sempurna..
Get Latest Recipe : HOME