Garang Asem Suka-Suka Garang asem merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem adalah masakan olahan ayam berkuah santan yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Jika suka, Anda juga bisa menambah daun kemangi ke dalam garang asem untuk mendapatkan olahan yang istimewa.

Bahan Membuat Garang Asem Suka-Suka

  1. 5 pasang hati ampela, bersihkan lalu potong-potong sesuai selera.
  2. 1 potong tempe(optional), potong kotak memanjang.
  3. 3 buah cabe hijau besar, iris serong.
  4. 1 batang daun bawang, iris tipis.
  5. 3 buah cabe merah, iris tipis.
  6. 4 siung bawang merah, iris tipis.
  7. 3 siung bawang putih, iris tipis.
  8. 5 buah cabe rawit merah, iris tipis.
  9. 1 buah tomat, potong sesuai selera.
  10. 4 lembar daun salam.
  11. 4 lembar daun jeruk.
  12. 5 sendok makan santan atau sesuai selera.
  13. Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk rasa ayam.
  14. Secukupnya air.
  15. Daun pisang untuk membungkus.
  16. Bumbu Halus.
  17. 4 siung bawang merah.
  18. 2 siung bawang putih.
  19. 3 buah kemiri.
  20. 1 cm jahe.
  21. 1 cm lengkuas.

Langkah Memasak Garang Asem Suka-Suka

  1. Tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan air, lalu masukkan hati ampela yang sudah dibersihkan, tempe dan bahan yang sudah diiris-iris tadi. Terakhir masukkan santan, garam, gula dan kaldu bubuk. Test rasa, masak hingga matang dan dinginkan..
  2. Setelah agak dingin bungkus dengan daun pisang di tum, tambahkan masing-masing 1 lembar daun salam dan daun jeruk. Kemudian masukkan kedalam kukusan yang sudah dipanaskan..
  3. Kukus selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang angkat dan siap disajikan. 👌.

Cuma memang karena garang asem ini di masak dengan cara di kukus.jadi harus sudah pas dulu komposisi bumbu perasa uatamnya. Ada yang menamakan nya Garang Asem Asli Solo, Garang Asem Kudus, Semarang atau lain nya. Tetapi hampir semua penjual makanan tersebut tidak menyediakan pilihan, seperti tidak terlalu Ayam yang digunakan biasanya Ayam potong, tetapi kalau lebih suka Ayam Kampung juga bisa digunakan. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya.

Get Latest Recipe : HOME