Makanan ini sangat familiar bagi masyarakat Jawa, banyak variasi seperti resep garang asem. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun.

Bahan Membuat Garang Asem

1 ekor ayam kampung, potong kecil2.
350 gr ati ampela, rebus.
1 liter santan sedang cenderung kental.
6 lbr daun salam.
4 btg serai, memarkan.
5 cm lengkuas, memarkan.
2 cm jahe, memarkan.
15 siung bawang merah.
12 siung bawang putih.
10 bh belimbing wuluh.
10 bh tomat, potong2.
15 bh cabe rawit utuh.
8 bh cabe besar merah, iris2.
secukupnya daun pisang uk besar.
secukupnya tusuk gigi.

Langkah Memasak Garang Asem

Tumis 10 bawang merah dan 8 bawang putih dgn minyak sedikit. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, jahe hingga harum. Masukkan cabe irisan besar merah..
Masukkan santan sedang, bumbui dgn garam merica gula pasir & penyedap rasa tunggu hingga mendidih (aduk terus agar santan tidak pecah). Masukkan potongan ayam,tunggu sampai setengah matang (aduk terus) Angkat.
Ambil 2-3 lbr daun pisang dialas piring, taruh potongan ayam, ati ampela dan kuah yg sudah dimasak tadi. Beri irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, tomat, belimbing wuluh dan cabe rawit utuh..
Bungkus lalu semat tusuk gigi. Kukus selama kurleb 30-40 menit sampai ayam benar2 empuk, matang dan bumbu meresap. (sampai daun pisang berubah warna).

Garang asem menang berasal dari Grobogan, tetapi lambat laun menyebar ke berbagai daerah lain di Jawa Tengah dengan berbagai variasi bentuk. Garang asem akhirnya juga menjadi makanan. Yang unik, garang asem ayam ini dimasak menggunakan daun pisang untuk membungkus ayam Nah, kalau kamu mau bikin garang asem ayam sendiri, ada resep praktisnya nih dengan daun. Garang asem merupakan resep makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah sangat familiar bagi masyarkat terutama orang Jawa.

Get Latest Recipe : HOME