Bahan Membuat Ayam Brongkos (Garang Asem)
- 1 kg ayam (dada dan paha).
- 3 biji ampela ati.
- 1/4 kg cabe (menyesuaikan).
- 10 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 5 buah tomat hijau.
- Secukupnya cabe rawit setan.
- Secukupnya garam dan moto/kaldu jamur.
- Secukup nya daun pisang.
Langkah Memasak Ayam Brongkos (Garang Asem)
- Iris serong cabe hijau, dan iris tipis tomat bawang merah.
- Rebus ayam dan ampela kemudian saring. Rebus kembali sampai keluar kaldunya. Tiriskan. Air rebusan jangan dibuang ya.
- Potong daun pisang ukuran disesuaikan kemudian bersihkan pakai sorbet. Pilih daun pisang nya yg besar/lebar.
- Ambil daun pisang, bentuk seperti pincuk kerucut. Susun ayam/ampel, kemudian cabe iris, bawang merah, dan tomat. Tambahkan garam dan kaldu jamur. Terakhir tambahkan cabe rawit setan agar lebih segar.
- Siram/tambahkan air kaldu rebusan ayam tadi sedikit saja. Kemudian tutup dengan menggunakan biting/tusuk lidi (bhs indonya apa ya 😂).
- Susun di wajan. Sisa air rebusan ayam tadi siramkan di atas wajan juga tambahkan sedikit garam. Nyalakan kompor lalu rebus kembali sampai daunnya menjadi layu.
- Kukus kira2 15-30 menit. Garang asem ayam sudah jadi. Siap dihidangkan dengan nasi hangat😊.
Get Latest Recipe : HOME