Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang) Garang asem adalah olahan daging ayam berkuah asam segar dan pedas yang dibungkus dalam bungkusan daun pisang berbentuk tum. Cara memasak garang asem terbilang praktis, karena kamu hanya perlu membalur ayam dengan bumbu dan mengukus potongan ayam dengan bumbu. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara.

Bahan Membuat Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang)

  1. 6-7 potong ayam.
  2. 4 buah hati dan ampela ayam.
  3. 3 lembar daun salam.
  4. 1 ruas lengkuas (geprek).
  5. 2 batang sereh (geprek).
  6. secukupnya Gula dan garam.
  7. secukupnya Kaldu bubuk.
  8. secukupnya Merica.
  9. 200 ml santan (santan kara+air).
  10. Bumbu Halus.
  11. 7 siung bawang merah.
  12. 3 siung bawang putih.
  13. 3 buah kemiri.
  14. 1 sdt ketumbar bubuk.
  15. Bahan Pelengkap.
  16. 2 buah tomat (iris).
  17. 1 buah cabe merah.
  18. 1 buah cabe hijau.
  19. 10 buah cabe rawit utuh.
  20. 7 buah belimbing wuluh.

Langkah Memasak Garang Asem Ayam (bungkus daun pisang)

  1. Rebus ayam dan hati ampela sebentar, kemudian sisihkan.
  2. Blender bumbu hingga halus kemudian tumis bumbu, masukkan sereh, lengkuas dan daun salam aduk hingga harum dan masukkan ayam+hati ampela aduk".
  3. Tambahkan santan cair, gula, garam, kaldu bubuk dan merica masak hingga santan dan bumbu meresap.
  4. Ambil daun pisang yg sudah dipanaskan dikompor, ambil 2-3lembar biar tidak bocor saat dibungkus. Masukkan ayam dan hati ampela beserta kuahnya dan beri diatasnya bahan pelengkap kemudian tutup dan sematkan tusuk gigi kukus selama 20-30menit.

Insya Allah di lain waktu kita akan buatkan garang asam ayam yang aslinya yaitu memakai bungkus daun pisang. Untuk bisa membikin garang asam ayam tanpa daun pisang. Garang Asem Ayam adalah salah satu yang terkenal dari sekian banyak resep legendaris dari tanah Jawa. Lumuri bumbu halusnya dan rebus bersama santan serta susu. Sesudahnya, bungkus potongan ayam dengan sedikit kuahnya di dalam daun pisang, sematkan, dan siap untuk dikukus.

Get Latest Recipe : HOME