Cara pembuatan Garang Asem Ayam asli Jawa ini. Semua bahan bumbu (Bawang merah, bawang putih, kencur jahe, ketumbar dan kunyit) dihaluskan menjadi satu. Ayam yang sudah di potong sesuai.

Bahan Membuat Garang Asem Ayam

1 ekor ayam (potong 12).
1 bh Jeruk Nipis.
3 pasang Ati Ampela rebus, potong2 (OPTIONAL).
400 ml Santan Cair.
100 ml Santan Kental.
10 bh cabe rawit (sesuai selera).
3 bh Daun Salam.
5 bh Daun Jeruk, buang tulangnya, sobek kasar.
2 batang Serai, geprek.
3 cm Lengkuas, geprek.
1 sdt Kaldu Jamur.
Secukupnya Garam.
Secukupnya Gula.
BAHAN BUMBU IRIS :.
12 siung bawang merah.
7 siung bawang putih.
3 bh cabe hijau.
5 bh cabe merah.
5 bh tomat hijau (atau boleh diganti belimbing wuluh).

Langkah Memasak Garang Asem Ayam

Cuci bersih Ayam, tusuk-tusuk dengan garpu. Kucuri Ayam dengan jeruk nipis dan garam, lalu remas-remas agar meresap. Diamkan selama 15 menit..
Tumis bumbu iris : Bawang merah + bawang putih sampai harum, masukkan Lengkuas, Serai, Daun Salam, Daun Jeruk..
Masukkan Ayam, aduk sebentar, masukkan Santan cair, tambahkan cabe hijau, cabe merah dan cabe rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental, timbah-timbah agar santan tidka pecah..
Masukkan tomat hijau, tambahkan kaldu jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa..
Sajikan selagi hangat..

Resep garang asem yang terakhir adalah garang asem ayam kudus. Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal. Langkah Membuat Garang Asem Ayam : Pertama-tama campur bahan bumbu yang sudah halus dengan santan instan, air, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur dengan baik. Resep garang asem selanjutnya adalah garang asem ayam kudus. Masakan ini biasanya kerap disajikan dengan nasi putih hangat dan ditambah dengan gorengan seperti tempe dan tahu goreng.

Get Latest Recipe : HOME