Anda telah memiliki beberapa resep garang asem dengan berbagai variasi.
Umumnya makanan khas Jawa Tengah ini diisi dengan daging ayam atau empela ati, namun sekarang Anda bisa berkreasi dengan isian sesuai selera.
Resep garang asem ayam kuah santan ini memadukan santan yang gurih, dengan potongan belimbing sayur atau belimbing wuluh yang segar, dan cabai rawit yang pedas dalam satu hidangan ayam kukus yang menyehatkan.
Bahan Membuat Garang asem ati ampela ayam
- 500 gr Ati Ampela Ayam, cuci bersih lalu kukus selama 10 menit.
- 8 siung Bawang Putih ukuran sedang, iris tipis.
- 8 siung Bawang Merah ukuran sedang, iris tipis.
- 10 cm Lengkuas, kupas iris tipis.
- 5 cm Jahe, kupas iris tipis.
- 4 lembar Daun Jeruk, sobek sobek kasar.
- 2 lembar daun salam.
- 2 Buah Serai ukuran besar, pakai putihnya saja, geprek.
- 4 buah Belimbing wuluh besar, iris setebal 0.5cm.
- 4 buah Cabe hijau ukuran besar, iris.
- 4 buah cabe merah ukuran besar, iris.
- sesuai selera Cabe rawit, iris (kalau suka pedas)/biarkan utuh.
- 1 Pack santan instan ukuran kecil.
- 300 ml air.
- 1 sdt garam.
- 1 sdt gula.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt kecap.
- 3 sdm Minyak untuk menumis.
- Daun pisang dan lidi untuk membungkus.
Langkah Memasak Garang asem ati ampela ayam
- Panaskan minyak, setelah panas tumis bawang putih sampai transparan kemudian disusul bawang merah..
- Setelah layu dan transparan semua, masukkan jahe, serai dan lengkuas, aduk selama 1 menit kemudian masukkan daun jeruk dan daun salam setelah itu serai..
- Setelah wangi tercium, masukkan belimbing wuluh (jika tidak suka yang lembek setelah matang maka masukkan terakhir saja)..
- Selanjutnya masukkan cabe hijau dan merah, tumis rata hungga wangi..
- Tuangkan air dan masukkan gula, garam, merica dan kecap..
- Aduk rata, masukkan ati ampela yang sudah dikukus lalu aduk lagi..
- Masukkan santan dan aduk sampai rata. Koreksi rasa..
- Masak hingga kuah sedikit menyusut..
- Matikan api dan siapkan daun pisang..
- Lap bersih daun pisang dan bolak balik merata di atas api agar lemas dan mudah ditekuk nantinya..
- Tata lapisan atas dan bawah seperti huruf x (saling silang) dan letakkan ati ampela di atas daun. Beri sedikit kuah. Bungkus dan sematkan dengan lidi..
- Kukus hingga daun pisang berubah warna dan layu lemas. Biasanya akan sangat wangi daun aromanya..
- Angkat sajikan. Buka seperlunya saja, bisa disimpan dalam kulkas dan dihangatkan kembali selama masih terbungkus daun..
Episode masak kali ini yzmalicious sharing salah satu menu olahan ayam yang berasal dari Jawa Tengah Video kali ini saya akan share cara membuat garang asem ati ampela yang enak dan lezat. Garang asem merupakan salah satu masakan khas nusantara yang menjadi favorit keluarga. Penggunan bahan utama sebagai proteinnya pun beragam, tidak harus daging ayam, Bunda bisa memakai daging sapi, jeroan ayam, hingga ikan. Warung Garang Asem ayam, at ampela adalah terletak di Kabupaten Sukoharjo. Garang Asam Ayam adalah salah satu masakan Jawa Tengah yang pembuatannya sangat sederhana dan singkat.
Get Latest Recipe : HOME