Setiap bagian ayam, kecuali jeroan, umumnya bisa dibuat garang asem.
Penggunaan ayam kampung sebagai bahan utama menghasilkan rasa yang lebih enak karena tekstur dagingnya cenderung lebih empuk daripada ayam jenis lain.
Banyak sekali orang yang menyukai ati dan ampela.
Bahan Membuat Garangasem ati ampela ayam
- 5 buah ati ampela ayam yg sudah direbus dengan daun salam.
- iris Bumbu.
- 10 buah belimbing wuluh.
- 3 buah tomat hijau.
- 3 cm lengkuas.
- 2 batang sereh.
- 2 buah cabai merah besar.
- 3 buah bawang putih.
- 10 buah bawang merah.
- Bahan pelengkap.
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek.
- 5 lembar daun salam sobek-sobek.
- 15 cabai rawit besar (cabai setan) utuh.
- Bahan kuah.
- 1 buah santan kara 65ml.
- 550 ml air.
- 1 butir telur utuh.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt penyedap rasa (me;totole).
- 1/4 sdt gula pasir.
- Bahan pembungkus.
- Daun pisang.
- Plastic 1/2 kg di gunting sampai terbuka.
Langkah Memasak Garangasem ati ampela ayam
- Potong2 ati ampela sesuai selera.
- Iris semua bumbu iris, kalo saya semua diiris tipis kecuali belimbing wuluh yg saya iris agak tebal lalu sisihkan. Campur semua bahan kuah jadi satu, aduk rata sampai telur tercampur sempurna dan koreksi rasa.
- Siapkan daun pisang yg sudah dialaskan plastik lalu bungkus ati ampela, bumbu iris, tambah bumbu tambahannya lalu beri kuah dan bungkus.
- Kukus kurang lebih selama 45-60 menit atau sampai matang, siap disajikan.
Ati ayam punya citarasa yang gurih manis, sementara ampela punya tektstur kenyal yang bikin nagih. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah. Setelah itu tambahkanlah hati ampela ayamnya bersama dengan garam dan juga gula pasir. Aduk hingga rata dan masak sampai benar benar matang dan Tidak terlalu sulit bukan mencoba resep hati ampela ayam bumbu balado gurih ini? Merupakan jeroan ayam, hati ampela juga dikenal kurang sehat.
Get Latest Recipe : HOME