Bahan Membuat Garang Asem khas Solo
- 1/4 kg ati, ampela & daging ayam.
- 5 siung bawang merah, iris tipis.
- 5 siung bawang putih, iris tipis.
- 1 bks santan kara.
- 1 butir telur.
- Secukupnya, garam, gula dan kaldu jamur.
- 12 lembar daun salam.
- 6 potong laos geprek.
- 7 buah tomat, potong dadu.
- 7 buah cabe rawit.
- 12 lembar daun pisang, ukuran besar.
Langkah Memasak Garang Asem khas Solo
- Potong2 ati, ampela dan daging ayam mjd potongan kecil2, lalu masukkan ke dlm mangkok besar. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, telur, santan kara, gula, garam dan kaldu jamur. Tambahkan sedikit air. Aduk rata koreksi rasa..
- Siapkan 2 lembar daun pisang. Taruh 2 lembar daun salam dibagian bawah, lalu laos, dan adonan no. 1. Tambah kan potongan tomat diatasnya dan cabe rawit. Klo ga suka pedes cabenya biarin utuh aja, klo suka pedes bisa dipotong2 skalian. Bungkus lalu sematkan lidi. Sy pke tusuk gigi buat lidinya..
- Setelah smua adonan dibungkus daun pisang, kukus smpe matang. Hati2 ya jgn smpe airnya tumpah. Kukus smpe matang lalu sajikan..
- Lebih enak pke daun pisang yg lebar dan besar, jadi ga ribet bungkusnya. Daun pisang juga harus yg sudah layu ya biar ga sobek. Sy beli di pasar hari jumat, hari minggu baru sy pke buat masak..
- Kalau ga mau ribet pke daun pisang, bisa langsung dimasak dipanci. Kasih kuah yg byk, daun salam sm laos juga byk. Tomat sm blimbing wuluh jg byk. Tp ga usah pke telur. Santannya juga encer aja..
Get Latest Recipe : HOME