Resep garang ASEM tanpa santan tanpa daun pisang, enak dan mudah buatnya.
Tum dibuat dengan daun pisang persegi yang kedua ujungnya dilipat ke atas dan disemat lidi.
Sering digunakan untuk membungkus nasi, jongkong, garang asem, botok, gadon daging, pepes dan banyak lagi lainnya.
Bahan Membuat Garang asem buka2an (tanpa dibungkus daun pisang)
- 5 pasang ati ampela.
- 250 mL santan dari ½ buah kelapa.
- 3 buah belimbing wuluh.
- 2 batang serai.
- 2 buah tomat.
- 1 ruas jari lengkuas.
- 1/2 ruas jari kunyit.
- 1/2 ruas jari jahe.
- 5 buah cabe keriting.
- 9 buah cabe rawit.
- minyak goreng.
- secukupnya garam.
- secukupnya gula.
- secukupnya penyedap rasa (selera).
- 5 buah bawang merah.
- 3 buah bawang putih.
- 2 buah kemiri.
- sedikit merica.
- 2 buah daun salam.
- 5 buah daun jeruk.
- jeruk nipis.
Langkah Memasak Garang asem buka2an (tanpa dibungkus daun pisang)
- Cuci bersih ati ampela, diiris2 kemudian diberi perasan jeruk nipis yaaaa...biarkan sebentar klo uda bilas dengan air bersih lagi.
- Haluskan bawang merah, putih, kemiri, merica, kunyit, merica (kalo ga pny yg bubuk).
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yg telah dihaluskan dan tambahkan jahe, serai dan lengkuas yg sudah digeprek, daun jeruk serta daun salam, cabe keriting yg sudah diiris2...masak hingga wangi..tambahkan garam,gula dan penyedap rasa...selanjutnya ati ampela dan sedikit air dimasukkan kemudian ditutup sebentar.
- Kamudian tambahkan tomat, belimbing kedalam masakan dan tidak lupa santannya...diaduk2 trus agar santan tidak pecah.
- Masak sampai bumbu meresap ...kemudian masakkan sudah dpt disajikan :).
Tips memasak garang asem solo ala Mas Gunawan. Jangan tertipu dengan penampilannya yang hanya berbungkus daun pisang serta layu akibat dikukus. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan. Tangan saya nih ga berbakat mbungkus makanan pake daun pisang.
Get Latest Recipe : HOME