Bahan Membuat Garang Asem Ati Ampela Kuah Berlimpah
- 5 biji ati ampela, besihkan lemak dan sisa darah di jantungnya.
- 1 biji tomat besar.
- 3 biji tomat kecil (lebih masam) bisa diganti belimbing wuluh.
- 10 biji cabe rawit utuhan saja.
- 7 siung bawang merah.
- 3 siung bawah putih.
- 3 batang sere geprek.
- 5 cm lengkuas geprek.
- 5 lembar daun salam.
- 3 lembar daun jeruk.
- 100 ml santan kental.
- 150 ml santan encer.
- 1/2 sdm garam.
- 1/2 sdm kaldu jamur.
Langkah Memasak Garang Asem Ati Ampela Kuah Berlimpah
- Rebus ati ampela dg 2 lembar daun salam selama 10 menit. Potong sesuai selera. Iris iris bawang merah bawang putih, tomat.
- Didihkan lagi air kurang lebih 2 gelas, masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam, daun jeruk, sere, cabe rawit. Didihkan hingga harum dan bawang merah telah berubah warnanya. Rebus dg api kecil agar bumbu masak perlahan dan lebih sedap nantinya.
- Masukkan ati ampela yg sudah dipotong potong. Masak hingga air mendidih kembali. Masukkan santan encer, bumbui garam dan kaldu. Masak santan hingga mendidih.
- Tambahkan tomat dan masukkan santan kentalnya, aduk aduk supaya merata dan agar santan tidak pecah. Masak hingga santan matang, koreksi rasa.
- Garang asem ati ampela kuah berlimpah siap dinikmati. Yuuukkk... mamam 🤤.
Get Latest Recipe : HOME