Anda telah memiliki beberapa resep garang asem dengan berbagai variasi.
Umumnya makanan khas Jawa Tengah ini diisi dengan daging ayam atau empela ati, namun sekarang Anda bisa berkreasi dengan isian sesuai selera.
Resep garang asem ayam kuah santan ini memadukan santan yang gurih, dengan potongan belimbing sayur atau belimbing wuluh yang segar, dan cabai rawit yang pedas dalam satu hidangan ayam kukus yang menyehatkan.
Bahan Membuat Garang Asem Ati Ampela Ayam
- 500 gr ati ampela ayam.
- 150 gr ayam tulang (bagian sayap & punggung ayam).
- 3 bh tomat merah (potong kasar).
- 3 bh tomat hijau (potong kasar).
- 20 cabe rawit merah & hijau (sesuai selera).
- 1 bks santan kara (65 ml).
- 6 Batang sereh (sy pakai uk kecil).
- Secukupnya nya daun salam.
- Bumbu halus :.
- 3 bh kemiri.
- 12 bh bawang merah.
- 7 bh bawang putih.
- 1 ruas kecil kunyit.
- 1 ruas jempol jahe.
- 1 ruas kecil lengkuas.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- Sejumput ketumbar bubuk.
- 1 sdm kaldu bubuk ayam.
- Secukupnya gula & garam.
Langkah Memasak Garang Asem Ati Ampela Ayam
- Cuci bersih ati ampela rebus sebentar lalu buang air nya & cuci kembali 👉tiriskan (ayam tulang biar kan mentah agar menjadi kaldu ketika di kukus.
- Siapkan bahan cabe rawit iris, daun salam, sereh,tomat, daun pisang.
- Haluskan bumbu (ulek / blender) 👉tumis sampai wangi.
- Selagi menunggu tumisan bumbu, marinasi ati ampela dan ayam tulang dengan santan kara,gula, garam, kaldu, lada bubuk & ketumbar bubuk.
- Setelah bumbu Wangi dan bau langu hilang, tuang ke dalam baskom ayam, lalu aduk rata.
- Susun rapi di atas daun,lalu bungkus 👉lakukan sampai habis 👉setelah itu kukus selama 35 menit.
- Garang asam siap di sajikan 😍.
Episode masak kali ini yzmalicious sharing salah satu menu olahan ayam yang berasal dari Jawa Tengah Video kali ini saya akan share cara membuat garang asem ati ampela yang enak dan lezat. Garang asem merupakan salah satu masakan khas nusantara yang menjadi favorit keluarga. Penggunan bahan utama sebagai proteinnya pun beragam, tidak harus daging ayam, Bunda bisa memakai daging sapi, jeroan ayam, hingga ikan. Warung Garang Asem ayam, at ampela adalah terletak di Kabupaten Sukoharjo. Garang Asam Ayam adalah salah satu masakan Jawa Tengah yang pembuatannya sangat sederhana dan singkat.
Get Latest Recipe : HOME