Bahan Membuat Garang Asem Ati Ampela Ayam
- 5 pasang ati ampela ayam sudah dibersihkan.
- Bumbu Halus.
- 6 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 biji kemiri.
- Bumbu Iris Halus.
- 4 cabai hijau besar.
- 3 tomat hijau besar.
- Bumbu Cemplung.
- 1 batang serai geprek.
- 1 daun salam.
- 3 daun jeruk purut.
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya.
- Secukupnya cabai rawit.
- Bahan Lainnya.
- 300 ml santan (Saya encerkan dari 65 ml santan kara).
- Secukupnya garam.
- Secukupnya gula pasir.
- Secukupnya kaldu jamur.
- Secukupnya daun pisang sudah dijemur.
- Secukupnya lidi atau tusuk gigi.
Langkah Memasak Garang Asem Ati Ampela Ayam
- Siapkan bumbu-bumbunya..
- Masukkan dalam panci atau wajan bumbu halus, bumbu cemplung, bumbu iris,santan, garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk rata dan tes rasa..
- Nyalakan api, masukkan ati ampelanya. Aduk sebentar. Biarkan sampai mendidih. Matikan api..
- Bungkus masakan dalam daun pisang, jangan lupa kuahnya dimasukkan juga ya, lalu sematkan lidi atau tusuk gigi. Daun bisa didouble supaya kuah tidak merembes..
- Kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung besar. Untuk kuah yang tersisa jangan dibuang, bisa dikukus masukkan ke rantang yang dialasi dan ditutup daun pisang..
- Setelah 30 menit, garang asem siap dihidangkan dan dimakan dengan nasi..
Get Latest Recipe : HOME