Bahan Membuat Kulit Pastel
- 250 gr terigu.
- 50 gr margarin.
- 100 ml air hangat.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdt gula pasir.
Langkah Memasak Kulit Pastel
- Lelehkan margarin, biarkan sampai hangat atau suhu ruang..
- Campur terigu, garam & gula, aduk sampai rata. Masukkan margarin leleh, aduk² dengan sendok sampai tercampur dan berbutir²/seperti pasir..
- Masukkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur sambil diaduk hingga menggumpal. Uleni dengan tangan perlahan dan sebentar saja sampai adonan rata, jangan sampai kalis seperti donat ya karna nanti pastel jadi tidak renyah dan bantat. Tutup adonan dan diamkan 20-30 mnt..
- Ambil sedikt adonan, gilas dengan rolling pin. Kulit jangan terlalu tebal (agar tidak keras) & jangan terlalu tipis (agar tak mudah robek saat diberi isian)..
- Karna aku nggak pintar memilin kulitnya jd aku pakai cetakan aja. Caranya letakkan adonan yg sudah ditipiskan diatas cetakan. Beri isian lalu tutup cetakan dan tekan. Lepaskan adonan yg berlebih dipinggiran cetakan. Buka dan keluarkan pastel. Lakukan sampai selesai..
- Panaskan minyak sampai benar² panas. Masukkan pastel lalu siram² agar keluar gelembung² di kulitnya. Masak dengan api agak kecil sampai keemasan..
- Jika ingin di frozen, caranya panaskan dulu minyak, goreng pastel sebentar dengan api kecil, satu kali balik (digoreng setengah matang). Biarkan dingin lalu simpan di tupperware atau wadah bertutup rapat. Atau di plastik vakum lalu di press vakum. Simpan di freezer bisa tahan 2-3 bulan. Jika simpan di chiller bisa tahan 4 harian..
- Cara ke 2 : siapkan loyang atau nampan. Nampan tak perlu dialas apa² lalu tata pastel, jangan ditumpuk. Beri jarak, dan jangan ditutup. Masukkan ke freezer sekitar 1 jam-an, jika permukaan pastel sudah kering, keluarkan dr freezer lalu balikkan pastel. Masukkan lg ke freezer skitar 1 jam-an lg sampai pastel kering. Masuklan pastel ke kotak/tupperware, alas bawahnya dengan plastik, boleh ditumpuk karna kedua sisinya sdh benar² kering. Tutup kotak, simpan lg di freezer..
- Jika ingin digoreng, keluarkan dr freezer dan ambil secukupnya. Bisa langsung digoreng. Goreng dengan minyak panas dg api kecil sampai keemasan. Usahakan terendam minyak..
Get Latest Recipe : HOME