Bahan Membuat Pastel Yaman
- Isi.
- 1/2 kg dada ayam.
- 5 siung bawang putih dan sejempol jahe, geprek.
- 1/2 kg wortel.
- 1/4 kg kol.
- 1 buah bawang bombai.
- 5 siung bawang putih dan 1/4 biji pala, haluskan.
- 1 sdm margarin.
- Merica, garam, kaldu bubuk.
- 1 sachet susu kental manis (boleh lebih sesuai selera).
- Secukupnya daun bawang dan seledri.
- 1 sdm peres terigu.
- Kulit.
- 1/2 kg terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru).
- 5 kuning telur.
- 125 gr margarin.
- 1/2 sdt garam.
Langkah Memasak Pastel Yaman
- Rebus ayam dengan bawang putih dan jahe geprek sampai empuk lalu angkat.
- Sambil menunggu rebusan ayam, cincang bawang bombai, serut wortel, dan iris2 kol.
- Suwir kasar ayam, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan biji pala dengan margarin, lalu masukkan bawang bombai, wortel dan kol.
- Setelah wangi, masukkan ayam suwir, tambahkan merica, garam, kaldu bubuk dan skm, icip rasa.
- Kalo dirasa sudah pas, tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu tambahkan terigu dan aduk lagi, dinginkan.
- Sambil menunggu, aduk semua bahan kulit sampai kalis dan bagi jadi 30 bulatan sama rata.
- Giling adonan sampai tipis dan melingkar (boleh cetak dengan mangkuk), lalu masukkan 1 sdm isi.
- Lipat kulit sampai semua isi tertutup lalu pilin pinggirnya, lakukan sampai habis.
- Kalo mau frozen, masukkan pastel ke dalam kotak kedap udara dan sisipkan plastik pembatas antara pastel yang satu dengan lainnya, tahan sepekan di freezer dan 3 hari di chiller.
- Kalo mau siap saji, goreng dengan api sedang ke kecil, bolak balik pastel hingga semua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Pastel siap disajikan dengan cabai rawit, saus sambal atau kacang.
Get Latest Recipe : HOME