Garang Asem Ayam a la Kudus

Bahan Membuat Garang Asem Ayam a la Kudus

1. 350 gr daging ayam,cuci bersih lalu potong kecil-kecil.
2. 3 pasang hati-ampela ayam,cuci bersih lalu pisahkan.
3. 1 bks santan instan (saya pakai kara cair).
4. 2 sdm minyak goreng.
5. Iris Bumbu.
6. 2 buah tomat ukuran sedang,potong-potong.
7. 3 buah belimbing wuluh,potong bulat.
8. 15 buah cabai hijau,iris bulat-bulat.
9. 5 buah cabai merah besar,iris bulat.
10. 5 buah cabai rawit,iris bulat.
11. 8 siung bawang putih,iris tipis.
12. 10 buah bawang merah,iris tipis.
13. 2 ruas jahe (+/ 1,5 cm) memarkan lalu iris tipis.
14. 1 bonggol kecil lengkuas,iris tipis.
15. Bumbu Lainnya.
16. 5 lembar daun salam,robek.
17. 3 lembar daun jeruk purut,robek.
18. 3 batang serai,ambil bagian putih dan belah menjadi 2 bagian.
19. Secukupnya garam.
20. Secukupnya gula pasir.
21. Secukupnya kaldu bubuk.
22. Pembungkus.
23. 16 lembar daun pisang.
24. 8 batang lidi.

Langkah Memasak Garang Asem Ayam a la Kudus

1. Siapkan alat dan bahan.
2. Panaskan minyak,lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Lalu masukkan bahan bumbu iris dan bahan bumbu lainnya,lanjutkan menumis hingga agak layu 😁.
4. Masukkan potongan daging ayam,aduk dan tutup wajan hingga beberapa saat (sampai keluar air sarinya)..
5. Buka kembali wajan,tambahkan santan kental dan aduk hingga mengental.kemudian tambahkan gula,garam dan penyedap rasa,koreksi rasanya 😁.
6. Matikan api,saatnya sesi membungkus 😎.
7. Tuangkan isian secukupnya di daun pisang yang telah disiapkan (Tip:sebelum digunakan,jemur daun pisang atau panggang di atas kompor agar daun tidak mudah sobek dan menggunakan 2 lembar daun pisang per setiap bungkusnya untuk mencegah bocor 😁).
8. Setelah mengisi,tum bungkusan daun pisang dan ulangi hingga habis 😁.
9. Tata bungkusan di dandang (selain garang asem,saya bikin pepes tahu juga 😂),lalu lanjutkan mengukus selama -/+ 1 jam.
10. Sajikan hangat 😍.

Get Latest Recipe : HOME