Garang asem ayam Cara pembuatan Garang Asem Ayam asli Jawa ini. Semua bahan bumbu (Bawang merah, bawang putih, kencur jahe, ketumbar dan kunyit) dihaluskan menjadi satu. Ayam yang sudah di potong sesuai.

Bahan Membuat Garang asem ayam

  1. Bahan utama.
  2. 1 ekor ayam (dipotong sesuai selera, kalo sy dipotong 18 supaya jadi kecil-kecil).
  3. 0.5 kg ati ampela ayam potong 18 bagian (boleh ga pake).
  4. Air secukupnya untuk mengukus.
  5. Bahan pembungkus.
  6. 5 lembar daun pisang, jemur dulu sampai lemas supaya mudah dibentuk.
  7. Bahan isian.
  8. 1 liter santan kental.
  9. 4 butir telur.
  10. secukupnya Garam.
  11. secukupnya Gula.
  12. 36 siung bawang merah iris tebal (2 siung untuk 1 porsi).
  13. 36 siung bawang putih iris tipis (2 siung untuk 1 porsi).
  14. 1 buah lengkuas/laos, iris menjadi 18 potong (1 potong untuk 1 porsi).
  15. 18 lembar daun salam (1 lembar untuk 1 porsi).
  16. 18 buah tomat hijau potong 4 bagian (1 buah untuk 1 porsi).
  17. 4 buah tomat merah potong kecil-kecil (4 potong untuk 1 porsi).
  18. 18 buah cabe rawit merah utuh tidak diiris (1 buah untuk 1 porsi).

Langkah Memasak Garang asem ayam

  1. Cuci bersih semua bahan yang akan dimasak, kemudian potong-potong.
  2. Campur telur, garam, dan gula ke dalam larutan santan, aduk-aduk hingga telur tercampur rata, sisihkan dulu.
  3. Siapkan daun pisang yg sudah dijemur sebentar, kemudian sobek-sobek kurang lebih ukuran 30x30 cm, lap bersih daun sebelum digunakan.
  4. Siapkan 2 lembar daun pisang (untuk lembar yg dalam bisa menggunakan lembaran daun yg lebih kecil), bentuk seperti akan dibungkus.
  5. Masukkan 1 potong ayam, 1 potong ati ampela, dan semua bahan isian, terakhir tuang 2 centong larutan santan, kemudian bungkus.
  6. Ulangi langkah diatas sampai semua bahan habis.
  7. Kemudian kukus semuanya selama 1 jam (perhatikan dandang jgn sampe air kering, isi ulang air jika diperlukan) (saya masak bertahap 3x karena dandangnya kecil dan isi ulang air tiap setengah jam).
  8. Selesai. Sajikan selagi hangat. 😊.

Resep garang asem yang terakhir adalah garang asem ayam kudus. Menu yang satu ini biasanya disajikan dengan nasi yang masih hangat dan ditemani dengan tempe goreng, perkedel, sambal. Langkah Membuat Garang Asem Ayam : Pertama-tama campur bahan bumbu yang sudah halus dengan santan instan, air, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk sampai tercampur dengan baik. Resep garang asem selanjutnya adalah garang asem ayam kudus. Masakan ini biasanya kerap disajikan dengan nasi putih hangat dan ditambah dengan gorengan seperti tempe dan tahu goreng.

Get Latest Recipe : HOME