Makanan ini sangat familiar bagi masyarakat Jawa, banyak variasi seperti resep garang asem. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun.

Bahan Membuat Garang asem

1 kg kepala ayam.
1 kg ampela ati.
5 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
7 buah tomat ijo.
3 lbr daun salam.
2 ruas jari lengkuas.
2 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa.
Secukupnya garam.
Secukupnya kaldu bubuk.
1 sdm gula.
2 butir telor.
sesuai selera Cabe rawit.
Bawang goreng utk taburan.

Langkah Memasak Garang asem

Bersihkan kepala ayam & ampela ati. Rebus terpisah sampai mendidih dengan sedikit air.
Setelah mendidih buang airnya. Kemudian masak jadi satu (kepala & ampela ati) bersama santan di dalam panci yg sudah dialasi daun pisang... (saya malas bungkusin 1-1 tapi tetap pengin dapat aroma daun pisang 😁).
Iris halus bawang merah & bawang putih. Geprek lengkuas, Iris2 tomat ijo....kemudian masukkan semuanya ke dalam rebusan ayam.
Tambahkan daun salam, garam, kaldu bubuk & gula. Cek rasa.... Kalau masih kurang asem boleh tambah tomat ijonya.
Biarkan mendidih sampai empuk ayamnya.
Kocok telor terpisah.... Kemudian tuangkan ke panci perlahan sementara kuah santan diaduk cepat.
Tunggu sampai mendidih & telor matang. Terakhir masukkan cabe rawit utuh. Matikan kompor.
Garang asem siap disajikan, taburi bawang goreng.

Garang asem menang berasal dari Grobogan, tetapi lambat laun menyebar ke berbagai daerah lain di Jawa Tengah dengan berbagai variasi bentuk. Garang asem akhirnya juga menjadi makanan. Yang unik, garang asem ayam ini dimasak menggunakan daun pisang untuk membungkus ayam Nah, kalau kamu mau bikin garang asem ayam sendiri, ada resep praktisnya nih dengan daun. Garang asem merupakan resep makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah sangat familiar bagi masyarkat terutama orang Jawa.

Get Latest Recipe : HOME