Garang Asem Ayam

Bahan Membuat Garang Asem Ayam

1. 1 kg ayam (pilih dada n paha atas) bisa ditambah ampela hati.
2. 2 buah jeruk nipis (diperas n ambil airnya).
3. 1000 ml air.
4. 1 bungkus santan kara size 65ml.
5. secukupnya Minyak goreng.
6. Bumbu iris.
7. 10 siung bawang merah.
8. 5 siung bawang putih.
9. 4 buah cabe hijau besar.
10. 2 buah cabe merah keriting.
11. 5 buah cabe rawit.
12. 1 ruas lengkuas.
13. 1 ruas jahe.
14. 2 batang serai.
15. Bumbu pelengkap.
16. 2 butir telur.
17. 5 buah belimbing wuluh.
18. 7 buah cabe rawit (utuh).
19. 2 buah tomat hijau ukuran sedang.
20. 2 buah tomat merah ukuran sedang.
21. 5 lembar daun salam.
22. 4 lembar daun jeruk.
23. 1 sendok makan gula (prefer gula aren).
24. 1 sendok teh kaldu ayam.
25. secukupnya Garam.
26. secukupnya Daun pisang.

Langkah Memasak Garang Asem Ayam

1. Cuci bersih daging ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis dan diamkan 10-15 menit.
2. Bilas kembali daging ayam dengan air.
3. Rebus ayam dengan air kurang lebih 10 menit dengan api sedang dan sisihkan.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu iris hingga harum.
5. Masukkan rebusan ayam beserta airnya masak hingga mendidih kemudian tuang santan yg sudah diencerkan dengan 100ml air, telur yg sudah dikocok, gula, garam dan kaldu ayam. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Siapkan panci, kemudian alasi dengan daun pisang.
7. Tuang rebusan ayam dan bumbu pelengkap kemudian tutup dengan daun pisang di atasnya.
8. Kukus selama 20-30 menit..
9. Angkat dan sajikan.

Get Latest Recipe : HOME