Bahan Membuat 🐓Garang Asem Ayam Ati Ampela🐓
- 1 Kg Ayam (potong 12).
- 6 Pasang Ati Ampela.
- 10 Siung Bawang Merah.
- 8 Siung Bawang Putih.
- 8 Butir Kemiri.
- 1 Sdm Ketumbar Bubuk.
- Secukupnya Garam dan Gula Pasir.
- Secukupnya Minyak Goreng.
- 1 Batang Serai geprek.
- 6 Lembar Daun Jeruk.
- 6 Lembar Daun Salam.
- 18 Buah Cabe Rawit Merah.
- 6 Buah Tomat Hijau, potong kasar.
- 6 Buah Belimbing Wuluh, potong kasar.
- Secukupnya Santan Kelapa.
- 1-2 Butir Telur Kocok.
- Daun Pisang dialasi plastik thn panas (food grade) u/ membungkus.
- Tusuk gigi/lidi runcing/steples u penyemat bungkusan daun pisang.
Langkah Memasak 🐓Garang Asem Ayam Ati Ampela🐓
- Ayam dan ati ampela dicuci lalu rebus sebentar lalu buang air rebusannya..
- Haluskan bumbu2 : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan garam. Lalu tumis dg sedikit minyak goreng. Masukkan juga batang serainya. Tumis sampe harum..
- Lalu masukkan ayam & ati ampela. Tambahkan air secukupnya. Tunggu mendidih. Tambahkan secukupnya gula pasir. Masukkan santannya. Aduk merata perlahan. Cicipi rasanya, kl sdh pas kita matikan api kompornya..
- Sekarang tahap membungkus: Spy mudah dlm menata garang asem diatas daun, kita siapkan mangkuk agak datar & diatasnya kita letakkan daun pisang yg dialasi plastik tahan panas (food grade). Taruh masing2 selembar daun salam & daun jeruk, taruh 2 potong ayam, 1 psg ati ampela, 3 buah cabe rawit merah, bbrp irisan tomat hijau & belimbing wuluh. Lalu beri bbrp sendok kuah santan. Tambahkan sekitar 2 Sdm telur kocok. Lalu kita bungkus & semat dgn lidi/tusuk gigi/steples.
- Lakukan hal yg sama utk sisa bahan yg lainnya. Kira2 jadi 6 bungkus besar garang asem..
- Siapkan panci kukusan. Didihkan air dalam panci kukusan. Masukkan dan tata bungkusan garang asem tadi. Lalu tutup dan kukus sekitar 20-30 menit..
- Garang asem ayam ati ampela siap dinikmati dgn nasi hangat dan kerupuk.. hmm.. nyam nyam 🍽🍛🍵😍.
Get Latest Recipe : HOME