Bahan Membuat Garang Asem Ati Ampela Ayam
- 500 gr ati ampela ayam.
- 150 gr ayam tulang (bagian sayap & punggung ayam).
- 3 bh tomat merah (potong kasar).
- 3 bh tomat hijau (potong kasar).
- 20 cabe rawit merah & hijau (sesuai selera).
- 1 bks santan kara (65 ml).
- 6 Batang sereh (sy pakai uk kecil).
- Secukupnya nya daun salam.
- Bumbu halus :.
- 3 bh kemiri.
- 12 bh bawang merah.
- 7 bh bawang putih.
- 1 ruas kecil kunyit.
- 1 ruas jempol jahe.
- 1 ruas kecil lengkuas.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- Sejumput ketumbar bubuk.
- 1 sdm kaldu bubuk ayam.
- Secukupnya gula & garam.
Langkah Memasak Garang Asem Ati Ampela Ayam
- Cuci bersih ati ampela rebus sebentar lalu buang air nya & cuci kembali 👉tiriskan (ayam tulang biar kan mentah agar menjadi kaldu ketika di kukus.
- Siapkan bahan cabe rawit iris, daun salam, sereh,tomat, daun pisang.
- Haluskan bumbu (ulek / blender) 👉tumis sampai wangi.
- Selagi menunggu tumisan bumbu, marinasi ati ampela dan ayam tulang dengan santan kara,gula, garam, kaldu, lada bubuk & ketumbar bubuk.
- Setelah bumbu Wangi dan bau langu hilang, tuang ke dalam baskom ayam, lalu aduk rata.
- Susun rapi di atas daun,lalu bungkus 👉lakukan sampai habis 👉setelah itu kukus selama 35 menit.
- Garang asam siap di sajikan 😍.
Get Latest Recipe : HOME