Bahan Membuat Garang Asem Rempelo Ati
- 5 pasang rempelo ati bersihkan dengan baik agar tdk amis.
- Secukupnya garam untuk merebus dengan.
- 3 lbr daun salam.
- Iris Bumbu.
- 3 bh cabe ijo.
- 3 bh cabe merah.
- 5 Tomat (lebih baik tomat ijo dan blimbing wuluh).
- 4 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 3 batang sereh ambil yg putih.
- Bumbu lainnya.
- 10 cabe rawit utuh.
- 5 Salam.
- 1/2 gelas Air.
- 65 ml/1 bungkus santan instant kecil.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya kaldu bubuk.
- 1 sdt Gula (lebih enak gula merah, sesuai selera aja).
- 1 sdm perasan jeruk nipis.
- 1 btr telur.
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
- Almunium foil secukupnya (kalau daunnya bocor).
Langkah Memasak Garang Asem Rempelo Ati
- Rebus hati ampela (rempelo ati) dengan garam dan daun salam, setengah matang angkat, buang air rebusan dan sisihkan.
- Siapkan bumbu2 iris, campur jadi satu semua bumbu (agar tidak terlalu berminyak saya tidak tumis bumbunya) kecuali hati ampela, daun salam dan sereh. Tes rasa..
- Siapkan daun pisang, dasari dengan salam, 2 iris sereh, lalu hati ampela, siram dengan 5 sdm bumbu iris dan kuah (distribusi dengan rata ya) Bungkus dan kunci bungkusan dgn streples atau dengan biting..
- Jika perlu alasi almunium foil untuk dasar bungkusan agar tidak bocor. Lalu kukus selama 1 jam agar matang dan meresap bumbunya..
- Angkat dan sajikan selagi hangat. Selamat menikmati..
Get Latest Recipe : HOME