Jagung bose khas NTT Namun, pada kesempatan ini, pembaca akan digiring untuk mengenal lebih jauh apa itu jagung bose dan seperti apa kelezatannya. Kuliner khas NTT kedua ada jagung bose, salah satu jenis makanan pokok pengganti nasi yang mudah ditemukan di rumah-rumah penduduk. Menurut keterangannya, nama kuliner ini diambil dari bahasa NTT yang mana bose artinya adalah dilunakkan, sehingga bila dipadukan berarti jagung.

Bahan Membuat Jagung bose khas NTT

  1. 1 kaleng susu jagung bose / jagung bose pulut.
  2. Segenggam kacang nasi putih, boleh yg warna hitam/merah.
  3. Segenggam kacang hijau.
  4. Segenggam kacang tanah.
  5. 1/2 butir kelapa di ambil santanx secukupx.
  6. 1 mangkuk kecil irisan labu kuning.
  7. Air secukupx.
  8. Garam secukupx.
  9. Penyedap rasa secukupx (bila suka).

Langkah Memasak Jagung bose khas NTT

  1. Cuci bersih jagung bose/ jagung bose pulut bersama kacang nasi sampai bersih..
  2. Masak sampai setengah jam, lalu masukkan kacang hijau yg telah di cuci bersih. Masak sampai benar2 matang semua. Kira2 45 menit lagi. Ingat ya bunda, skali2 harus di cek, utk tambah air klo sdh susut, jgn sampai hangus di dasar panci/wajan..
  3. Masukkan labu kuning n kacang tanah. Tunggu 5 menit, masukkan santan secukupx. Kalo bunda mau hasil jagung bose nanti banyak kuahx, air santanx di banyakin dikit, kalo sy senang yg kental2 gitu.
  4. Pakai santan atau tdk pake santan, ttap tunggu 15 menit gitu sampai labu kuning n kacang tanahx matang. Tapi jgn lwat dr itu ya bunda, soalx tdk terlalu terasa santanx lg.
  5. Masukkan garam. Tes rasa. Tambahkan penyedap rasa bila suka..
  6. Siap di santap bersama sambal lu'at. Hmmm...sepiring tdk akan cukup..

Memang sebelum dimasak jagungnya terlebih dahulu ditumbuk agar terpisah dengan kulit luarnya. Jagung Bose merupakan makanan khas masyarakat di pulau Timor namun hampir semua masyarakat NTT sudah terbiasa mengkonsumsi masakan iniseperti dahulu. Jagung Bose biasa dikonsumsi saat musim hujan dan akan terasa lezat bila dikonsumsi bersama ikan kering yang digoreng atau dibakar. Untuk makanan khas NTT berikutnya adalah Catemak Jagung. Catemak jagung dinilai sehat karena bahan - bahannya yang natural dan biasanya dihidangkan sebagai makanan penutup.

Get Latest Recipe : HOME