Jenang jagung merupakan sejenis kue Palembang yang bercita rasa manis.
Kemunculan Bose di NTT sangat bergantung pada hasil panen.
Apabila para petani jagung gagal panen, Bose jadi langka.
Bahan Membuat Jagung Bose
- 200 gr jagung pulut, rendam 1 malam.
- 1 jagung manis, sisir.
- 40 gr kacang hijau.
- 40 gr kacang tolo.
- 40 gr kacang tunggak.
- 160 gr labu kuning.
- 90 gr daging, potong dadu, rebus sampai empuk, ambil kaldu.
- 65 ml santan instant.
- secukupnya Air.
- secukupnya Garam, kaldu bubuk.
Langkah Memasak Jagung Bose
- Rebus jagung pulut sampai empuk. Masukkan jagung manis. Rebus kembali.
- Di panci terpisah, rebus sekaligus kacang hijau, kacang tunggak, kacang tolo sampai empuk.
- Campur rebusan jagung dengan rebusan kacang-kacangan. Tambahkan air.
- Masukkan daging dan kaldu. Masukkan juga labu. Aduk terus sampai labu lunak.
- Tambahkan santan instant, garam dan kaldu bubuk. Aduk sampai rata dan mengental. Angkat.
Jagung bose secara umum harus bercitarasa tawar, seperti layaknya nasi, roti tawar, dan berbagai staple foods umumnya. Resep diperoleh dari: Ibu Yun Tanjung Rumah Makan Tanjung Jl. Bila bose kerap disajikan makanan pembuka, jagung catemak Dari penjelasan resep, bahan utama yang digunakan kuliner ini adalah jagung, labu lilin serta kacang hijau dan tidak lupa bumbu perasa. Daging se'i lebih enaknya kalo dimakan dengan jagung bose, semacam bubur jagung yang dimasak dengan kacang merah. Sebelum dimasak, bulir-bulir jagung tua direndam dalam air kapur.
Get Latest Recipe : HOME