Kecap Inggris (Homemade)

Bahan Membuat Kecap Inggris (Homemade)

1. 4 sdm Molase (tetes tebu murni).
2. 2 sdm Pasta anchovy.
3. 4 sdm Kecap asin.
4. 10 bks Gula jagung (Tropicana).
5. Bumbu halus:.
6. 6 siung Bawang merah.
7. 1/2 siung Bawang bombay.
8. 5 siung Bawang putih.
9. 3 biji Asam jawa (buang biji).
10. 1 sdt Cuka masak.
11. 1 sdt Cengkeh bubuk.
12. 5 bh Cabe keriting/cabe bubuk.
13. 3 sdm lada hitam.
14. Secukupnya Air mineral (± 600 ml).
15. 1 bh Saringan halus.

Langkah Memasak Kecap Inggris (Homemade)

1. Haluskan semua bumbu halus. Aduk rata. Lalu rebus air gunakan api sedang. Sebelum mendidih masukkan pasta anchovy, gula jagung, molase, kecap asin dan bumbu halus. Aduk rata & koreksi rasa..
2. Jika dirasa cukup. Kecilkan api, aduk rata kembali hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat dan dinginkan..
3. Jika telah hangat kemudian di saring berkali2 hingga tak ada sisa ampas yang masuk. (gunakan saringan halus agar tidak terlalu banyak menyaring, jika tidak ada gunakan kain kasa halus/kain kaos dalam steril)..
4. Setelah itu masukkan dalam botol kaca bekas kecap/sirup. Tutup rapat. Simpan dalam kulkas. (*nb: jika kurang asin tambahkan kecap asin, kurang manis tambahkan gula jagung, kurang pedas tambahkan lada hitamnya, kurang kental rebus lebih lama lagi dan di aduk2 terus).

Get Latest Recipe : HOME