Cara membuat telur asin ini tidaklah terlalu rumit.
Telur asin ini memiliki nilai gandungan gizi dua kali lipat lebih banyak daripada telur biasa.
Telur ini paling pas jadi teman nasi, lauk pauk, dan sayur seperti rawon dan soto.
Bahan Membuat Telur Asin Bebek 🥚🧂
- 12 butir telur bebek.
- 1 ember kecil serbuk batu bata /abu merang padi/abu dapur.
- 1 kg garam kasar.
- secukupnya Air.
Langkah Memasak Telur Asin Bebek 🥚🧂
- Bersihkan telur bebek dari kotoran dengan air sabun sembari menggosok cangkang telur dengan kawat pencuci piring/sabut kelapa. Bilas dengan air bersih kemudian tiriskan hingga tidak ada air yg tersisa pada cangkangnya..
- Campurkan bubuk batu bata dengan garam kasar memakai perbandingan 3 : 2 (bubuk batu bata : garam). Di resep ini saya memakai 5 gelas serbuk batu bata dan 3 gelas garam. Kemudian tambahkan air secukupnya. Hingga campuran bisa dikepal..
- Lap kulit telur dengan kain untuk memastikan tidak ada air yg menempel. Kemudian bungkus dengan batu bata + garam dan letakkan dalam wadah. Untuk resep ini saya bagi 2 tempat..
- Letakkan wadah tersebut ditempat yg kering dan aman dari gangguan. Diamkan selama 10-14 hari. Semakin lama waktu yg digunakan maka telur akan semakin asin dan masir. Bagi yg tidak terlalu suka asin cukup 12 hari saja..
- Panen : jika sudah pada waktu yg ditentukan, ambil dan cuci telur asin mentah hingga bersih. Rebus telur dengan api kecil agar tidak mudah pecah/retak selama 40-90 menit (semakin lama perebusan, telur asin akan awet).
- Setelah matang, dinginkan dan siap dikonsumsi. Telur asin bebek ini tahan 7 hari pada suhu ruang. Jika ingin lebih awet simpan telur asin bebek ini di lemari pendingin..
Telur asin yang umumnya menggunakan telur bebek memiliki kandungan gizi yang banyak. Protein merupakan kandungan gizi utama yang ada di dalam telur asin. Penggunaan telur bebek dan serangkaian proses pembuatan telur asin berkontribusi terhadap manfaat telur asin yang hadir. Biasanya telur asin memang dibuat menggunakan telur bebek. Kenapa tidak menggunakan telur ayam ya?
Get Latest Recipe : HOME