Bahan Membuat Tumis Kulit Melinjo (kulit tangkil) Teri Pete
- 250 gr kulit tangkil/melinjo.
- 100 gr teri medan.
- Pete (opsional krn di rmh lagi ada).
- 8 buah bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- sesuai selera Cabe dipotong serong (saya pakai 1 bh cabe ijo besar, 6 bh cabe ijo keriting, 5 bh cabe merah keriting,10 bh cabe rawit merah).
- 1 lengkuas kurleb seukuran jempol, geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun jeruk.
- 1 sdm munjung gula putih/merah.
- 1/4 sdt kaldu jamur atau sesuai selera.
- 100 ml air sesuai selera (saya pakai kurleb ).
- minyak.
Langkah Memasak Tumis Kulit Melinjo (kulit tangkil) Teri Pete
- Potong2 kulit tangkil sesuai selera, cuci bersih lalu rebus sampai empuk..
- Panaskan minyak agak banyak, goreng/tumis teri medan sampai matang tp tidak kering. Tanpa mengangkat teri dari wajan, masukan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas. Setelah bawang harum dan layu, masukan cabe dan pete..
- Tambahkan air jika suka agak basah. Jika suka kering, skip saja airnya..
- Masukan kulit tangkil rebus, beri gula dan kaldu jamur, koreksi rasa (saya skip garam krn sudah asin dari teri)..
- Voilaa, jadi deh! Selamat mencoba masakan kearifan lokal 😋😋.
Get Latest Recipe : HOME