Selain daun yang masih muda familiar ditumis atau ditaburkan ke sayur rawon, pembungkus buah tersebut juga bisa diolah menjadi lauk yang tak kalah nikmat jika disantap.
Sayur kulit tangkil made from kulit melinjo.
A typical delicious vegetables from Banten.
Bahan Membuat Tumis kulit Tangkil/melinjo
- 1 bungkus kulit Tangkil/melinjo.
- Secukup nya ikan teri yang sudah digoreng.
- 5 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 bawang bombay.
- Secukupnya cabai rawit merah.
- 3 buah cabai hijau besar.
- 2 buah cabai merah besar.
- 2 lembar daun salam.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 lembar daun jeruk.
- 1/2 buah tomat.
- Gula merah.
- Lada bubuk.
- Kaldu bubuk.
- Garam.
Langkah Memasak Tumis kulit Tangkil/melinjo
- Cuci bersih kulit melinjo lalu rebus 10 menit kemudian iris jadi 2.
- Tumis semua bawang, cabai,daun salam, daun jeruk,dan lengkuas hingga harum tambahkan gula merah aduk rata.
- Masukkan kulit melinjo dan tomat aduk rata kembali tambahkan sedikit air masak sampai air menyusut.
- Masukkan teri goreng lalu tambahkan bumbu bumbu lainnya koreksi rasa.
Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) atau dalam bahasa Sunda disebut Tangkil, di Kapuas Hulu, Kalbar dinamai: 'bidau' adalah suatu spesies tanaman berbiji terbuka (Gymnospermae) berbentuk pohon yang berasal dari Asia tropik, melanesia, dan Pasifik Barat. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu. Masukkan cabai keriting, cabai rawit merah, lengkuas dan daun salam. Masukkan kulit melinjo, masak hingga matang. Masukkan Saus Tiram Selera dan air.
Get Latest Recipe : HOME