Bahan Membuat Classic Sauerkraut
- 750 gr Kubis, pilih yang segar (kelopak daun bagian luar masih keras tidak layu).
- 15 gr Garam.
- Benda pendukung harus benar-benar bersih :.
- Cutting board/talenan.
- Pisau.
- Baskom.
- Toples kaca berpenutup erat.
Langkah Memasak Classic Sauerkraut
- Cuci bersih kubis di air mengalir. Tiriskan..
- Belah menjadi 4, buang bagian tengahnya..
- Iris tipis. Masukkan dalam baskom besar..
- Taburi garam dalam resep..
- Aduk dan remas-remas kubis sampai layu dan keluar airnya dengan tangan yang bersih..
- Masukkan dalam toples kaca bertahap sambil di tekan-tekan/padatkan dengan punggung jari-jari. Airnya jangan di buang, biarkan aja..
- Tutup rapat toples dan letakkan di meja makan/tempat lain dengan suhu ruang cukup hangat (biasanya bagian rumah yang paling hangat ya di dapur)..
- Fermentasikan selama 2-3 hari. Semakin lama masa fermentasi, maka semakin asam rasanya. Dan tentu saja bakteri baiknya juga lebih banyak..
- Karena aku tidak mau terlalu asam, maka di hari ke 4 aku masukkan kulkas 😁..
- Trus pertanyaan selanjutnya, cara makannya gimana ??? Tenang... Selain di makan langsung sebagai tambahan di roti lapis (sandwich/hotdog/burger), sauerkraut bisa di olah dengan cara ditumis bersama dengan sosis, soup, pendamping steak daging/ikan, pendamping ayam/bebek panggang, dll..
- Kemarin aku makan sauerkraut ini pake nasi dan ikan pepes, enak ternyata...lebih enak dari kimchi 😁. Cocok juga di jadiin isian dumpling, gak mengecewakan..!.
- Ini dia yang ditumis bareng sosis. Resepnya pake punya JTT. Uwenak !.
Get Latest Recipe : HOME