Sauerkraut Why is this sauerkraut better for you? During fermentation, billions of beneficial bacteria are produced. Sauerkraut is often one of the first fermentation projects recommended to curious DIY-ers, and with Sauerkraut is made by a process called lacto-fermentation.

Bahan Membuat Sauerkraut

  1. 1 kg kubis / kol.
  2. 30 gr garam (3% dari berat kol yang digunakan).
  3. 200 ml air.

Langkah Memasak Sauerkraut

  1. Cuci bersih kol, bagi menjadi 4 bagian, buang bonggolan tengahnya, lalu iris tipis2.
  2. Beri garam, lalu remas2 hingga layu dan berair, setelah cukup layu dan berair, tambahkan air.
  3. Masukkan kedalam toples kaca bertutup, tekan2 kubis hingga seluruhnya terendam dengan air garam, saya menyiasatinya dengan sekantong air dalam plastik sebagai pemberat, dan saya masukkan dalam toples diatas kol yang sudah ditekan2.
  4. Tutup rapat (jangan dibuat terlalu kedap dulu), lalu simpan dalam tempat yang gelap, biarkan selama 24 jam.
  5. Setelah 24 jam, cek keadaan kubis dalam toples, aduk rata bila perlu, tekan2 lagi lalu beri pemberat, lalu tutup lagi dan biarkan berfermentasi hingga 3-6 hari kedepan (sesuaikan selera dengan tingkat keasaman yang diinginkan).
  6. Ini saya fermentasinya selama 6 hari, asamnya sudah cukup bagi saya, cicipi sebentar untuk tes keasamannya, jika sudah pas tutup kembali lalu simpan dalam kulkas, jika dirasa kurang, tutup kembali lalu biarkan berfermentasi kembali di suhu ruang.

Homemade sauerkraut, all salty and sour, is brilliantly easy to make at home. All you need is two Sauerkraut is a traditional fermented food made by allowing shredded cabbage and salt to ferment. Dill Pickle Raw Sauerkraut (Includes Step-by-Step Photos) Canned sauerkraut should be rinsed in a colander before eating to reduce the briny flavor, but fresh sauerkraut Enjoy low-calorie sauerkraut raw, right out of the jar as is, as a garnish, or salad, or. All it takes is some cabbage, some other vegetables if you'd like to include them, a storage Sauerkraut Benefits (with an Easy Homemade Sauerkraut Recipe). sauerkraut. A dish from Germany, which is mainly composed of shredded cabbage that has been fermented in vinegar and sometimes white wine.

Get Latest Recipe : HOME